Le neutrino est l'une des particules les plus intéressantes aussi bien pour la physique des particules que pour l'astrophysique. Cependant, 75 ans après son apparition dans le monde de la physique, la nature et ses propriétés intrinsèques restent mal connues. La recherche incessante de cette nature a nécessité le développement de techniques de radio-métrologie à très bas bruit.
Ces techniques ont été récemment utilisées avec succès dans la datation de grands crus de Bordeaux et semblent très prometteuses pour la caractérisation d'autres engrais alimentaires.